Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklerle birbirinden farklı yöresel ürünler sergilendi.
15 Temmuz Cumhuriyet Meydanı’nda gerçekleştirilen sergide, Türkiye’nin dört bir yanına ait lezzetler Yalovalılar ile buluşturuldu.
Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü öncülüğünde,
KATFADER ( Uluslararası Kadın ve Toplumsal Gelişim Derneği) in yoğun emekleriyle ve
Kadın Kooperatiflerinin emeklerinin sergilendiği etkinlikte, açılış konuşmasını
Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürü Ziya Karatekin yaptı.
Geçtiğimiz Hafta Paydaşı olduğumuz etkinliklerimize bu değerleri katamamış olan gerekçelerimize üzüldüğümüzü belirterek başladığımız sohbetimizde sayın Ziya Karatekin, yapılan etkinlik zincirinin
Dünyada Türk Mutfağının lezzetlerinin sunumunu gerçekleştiren katılımcılar yoğun emekler vererek hazırlanmışlar diyerek sözlerine başladı.
Yalova’nın Gastronomi potansiyelini ve kültürel çeşitliliğinin sergilenmesinde, yani yemek hazırlama ve bir bütün olarak insan beslenmesinin duyusal niteliklerini keşfetmeyi, tatmayı, deneyimlemeyi, araştırmayı, anlamayı ve yazmayı içeren, ayrıca beslenmenin daha geniş kültürle nasıl etkileşim kurduğunu da inceleyen bilim alanında yapılan pratik Gastronomi alanında göze ve damağa dokunan etkinlik
şölen havasında gerçekleşti.
Yalova Üniversitesinin Salı günü yapılan panelde görev aldığını ve bu etkinlikte üniversitemizin gözlemci olarak, konuyu teorik Gastronomi alanında çalışmalarına devam ederek değerlendirdiğini söyleyen Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürü Ziya Karatekin, Milli Eğitim Müdürlüğümüz katılım sağladılar Uygulama Oteli ile Şaban Temuge Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek ve İçecek hizmetleri Alanı Yalova Tarım İl Müdürlüğü ve Kadın Kooperatifleri de bize çok yardımcı oldular diyerek sözlerine devam etti.
Etkinlikte ayrıca, Yalova Üniversitesi öğretim üyesi Gülsüm Yurtseven’in,
Yalova’nın köylerini dolaşarak yaptığı doktora çalışmasından da söz edildi.
Karatekin, bu çalışmanın sonuçlanmasıyla Yalova’nın gastronomi alanında daha kapsamlı ve vizyoner değerlendirmeler yapabileceğine inandığını belirtti. Karatekin, “Yalova, çeşitlilik içeren mutfak kültürüyle farklı bir konseptin öncülüğünü yapacaktır” dedi.
Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürü sayın Ziya Karatekin’in bizlerle paylaştığı basın açıklaması niteliğinde olan konuşma metninde konu başlığında farkındalık oluşmasına yönelik
bilgi aktarımı vardı;
TÜRK MUTFAĞI HAFTASI
Sayın Valim, değerli protokol ve kıymetli Yalovalılar. Her yıl 21-27 Mayıs tarihlerinde kutlanan Türk mutfağı haftasının üçüncüsünü gerçekleştirdiğimiz etkinliğimize hoş geldiniz.
Turizm her geçen gün büyüyen potansiyeliyle, dünyada gezip görmek amacıyla ciddi bir nüfus hareketliliğini meydana getiriyor ve beraberinde ciddi bir kültür alışverişinin yaşanmasını sağlıyor.
Kültürler toplumların kartvizitlerini oluşturuyor. Kültürü meydana getirense toplumların yapıp ettikleri yeni durumlar karşısında çözüm arayışları, tavır alışları, coğrafyanın ve
iklimin gereği olarak şekillenen beslenme biçimleri.
İklim geçiş noktaları, su havzaları nasıl bitki çeşitliliğini artırıyorsa farklı kültürlerin temas noktaları da kültürel çeşitliliğin ve zenginliğin artmasına zemin oluşturuyor.
Üzerinde yaşadığımız Anadolu coğrafyası bir medeniyet havzası olması yönüyle tarihsel anlamda biçok kültürel zenginliğin yaşandığı yer olmakla birlikte iklim geçişlerinin, ticari hareketliliğin ve kıtalar arası ulaşım yollarının kesişme noktasında bulunması nedeniyle de tıpkı münbit iklim geçiş noktaları gibi
zengin kültür üretme imkanına sahiptir.
Türk milleti tarih sahnesindeki dinamik yapısıyla akıp geldiği farklı coğrafyaların kendisine kazandırdığı gerek yeni ortamlara uyum kabiliyeti ve pratikliği, gerekse tecrübe ettiği bu coğrafyaların kendisine kazandırdığı çok bileşenli kültürel zenginlikle yerleştiği yeni vatanından tevarüs ettiği zenginliklerle daima yeni bileşimlere ulaşmayı bilmiştir.
Türk mutfağı dediğimiz zaman Orta Asya yaşam şartlarının ürünü olan yemek kültüründen tutun da bugünkü Rusya coğrafyası Balkanlar İran Ortadoğu ve Anadolu coğrafyasına kadar çok geniş coğrafi şartların içinde yoğrulmuş zengin çeşitlilik içeren bir mutfağı düşünmek gerekiyor. İşte Yalova tam da böyle bir mutfak zenginliğini bünyesinde barındıran butik ama dinamik bir şehir.
Yalova 93 harbinden, Osmanlı-Rus savaşlarından, imparatorluğun yıkılmasıyla birlikte balkanlardan ve bütün imparatorluk coğrafyasından ve 20. Yüzyılın ikinci yarısından itibaren Türkiye Cumhuriyeti’nin her yöresinden üzerinde yaşamak üzere gelen herkesi kucaklayan gönlü geniş bir şehir. Kendisine gelen bütün bu kitleler yemek kültürlerini de beraber getirmişler ve bu Yalova’da ciddi bir mutfak çeşitliliğinin meydana gelmesine yol açmıştır. Bunu bir zenginlik olarak görüp istifade yoluna gitmek lazım.
Yalova Üniversitesi öğretim üyesi Gülsüm Yurtseven hocamız köy köy dolaşmak suretiyle bu konu üzerinde bir doktora çalışması yapmaktadır, öyle inanıyorum ki bu doktora çalışmasının sonuçlanacağı önümüzdeki yıl Yalova ve gastronomi kavramları üzerinde daha ufuklu düşünme ve değerlendirme yapma imkanına sahip olacağız.
Ve tahmin ediyorum ki Yalova çeşitlilik içeren mutfak kültürüyle farklı bir konseptin öncülüğünü yapacaktır.
Bugün sizlere bu çeşitliliğin ön numunesini sunmak üzere hanımlarımız bütün hünerlerini konuşturdular birazdan Ziyaret edeceğimiz stantların her birinde bu kültürel çeşitlilik ve zenginliğin nasıl bir güzellik oluşturduğunu hep birlikte göreceğiz ben bu sergide emeği olan bütün kurum ve kuruluşları dernek ve kooperatifleri ve bütün hanımları tebrik ediyor zenginliklerimizin daim olmasını diliyor ve teşekkür ediyorum.
Yalova kültürlerin buluştuğu yer ve Yalova bu yönüyle çok güzel,
diyerek konuşmasını tamamladı.
